архив progorodsamara.ru
Врач-эндокринолог и диетолог Елена Чуракина советует придерживаться принципа баланса при употреблении шашлыка, чтобы сохранить не только вкус, но и здоровье. Правильное соотношение компонентов в блюде способствует лучшему пищеварению и снижает нагрузку на организм.
По рекомендациям специалиста, оптимальный рацион во время трапезы включает 25% шашлыка, 50% овощей, фруктов и зелени, а оставшиеся 25% должны составлять сложные углеводы. Овощи с высоким содержанием клетчатки, такие как морковь, разные виды капусты (в том числе брокколи и брюссельская), а также зелень — петрушка, базилик, кинза и зеленый лук — способствуют улучшению пищеварения и общей усвояемости пищи.
Важно отказаться от жирных соусов, например, майонеза, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Вместо этого лучше отдать предпочтение натуральным приправам и специям.
Что касается напитков, наиболее полезной является обычная вода — она поддерживает гидратацию и является естественным выбором для организма. Отличной альтернативой станет зелёный чай, содержащий полифенолы, которые помогают уменьшать негативное воздействие веществ, образующихся при жарке мяса. Также рекомендованы несладкие компоты и морсы, например, клюквенный, который богат витаминами и антиоксидантами.
Следует исключить сладкие газированные и энергетические напитки, поскольку они увеличивают нагрузку на органы пищеварения и способствуют набору лишних калорий. Кроме того, необходимо помнить, что не существует безопасной дозы алкоголя, а спиртные напитки часто повышают аппетит, что приводит к перееданию и ухудшению здоровья.
Соблюдение этих рекомендаций позволит сделать употребление шашлыка не только приятным, но и максимально безопасным для организма, сохраняя при этом его пользу и вкусовые качества.